生活應用: 4月 2018

2018年4月30日 星期一

帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用?

發布日期:104-04-30
更新日期:104-05-06
發布單位:農糧署


發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮、被淘汰的馬鈴薯其生物鹼含量較高,誤食可能導致中毒。所以對於發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮不建議食用。
茄科植物(如馬鈴薯)一般會含有一些有毒的生物鹼,馬鈴薯所含的生物鹼主要成份為solanine和chaconine。 食入多量solanine (茄鹼)可能會產生急性中毒,常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時,腹瀉的情形可能會持續3至6天。
馬鈴薯植株生物鹼以「芽」的含量最高,過度光照或儲存不當而具苦味的的塊莖生物鹼亦會升高,因此有關動物及人類食用發芽的馬鈴薯、因保存不當發霉之被淘汰馬鈴薯而導致中毒的報告則較多。但成熟馬鈴薯之生物鹼含量約僅 0.005~0.010%,食用無中毒之虞。

2018年4月26日 星期四

找回消失的蜜蜂

地球是無以數計生命型態的生育場所,所有生命連同地球環境構成生物圈,其分別由許多自力維繫生命的生物群落、無機環境和天然資源所組成。在自然演化中,各生物間存在著捕食、競爭或共生等關係,繁衍與滅亡是必然且不間斷,但人類部分的錯誤行為,將改變原本處於平衡的生態,野生動植物更因此加速滅絕,其中又以生態環境惡化及環境遭受破壞為最主要原因。
張大哥解釋採蜜環境的重要性
  
  
  
  許多蜜蜂在採蜜時,可能誤觸的農作物上的農藥,導致蜂蜜汙染,甚至中毒死亡或迷航。為了防止這種狀況,蜂農多會與農夫合作,確保果園、菜園或花園不使用特定用藥,才讓蜜蜂授粉。
  曾在苗栗西湖農會擔任農事指導員的張治榮,推廣友善耕作多年,以往都是指導別人,後來決定以身作則,在自己山坡地上開設農場,以有機栽培桶柑為主,並嘗試種植水梨,在不同時節,提供不同農作物採摘,更提供果樹給民眾認養,讓民眾可以用行動支持耕作,並有機會擔任果樹的老闆,一起承擔風險與分享利潤。
正在嘗試友善耕作的梨園
  
  此外,近年來農場為了自行授粉開始飼養蜜蜂,友善耕作的果樹可提供牠們安全的棲地,到了採蜜時期,為了製作特定的蜂蜜,張大哥就如同遊牧民族般,帶著蜂群展開一段「逐花粉而遷」的旅程。尋尋覓覓之後,在臺中太平找到心目中的理想果園,該地氣候穩定,無極端降雨,果樹開花狀況良好,蜜蜂可以釀出又醇又香的蜂蜜。
  由於蜜蜂對環境條件要求較高,為了確保蜂群的安全,張大哥與當地果農協調,將農藥減量或延後噴灑;一方面可以降低蜂群採蜜時誤觸危險因子,另一方面可以讓這群蜜蜂持續進行授粉工作,也增加合作果園的產值。
忙碌進出蜂箱的蜜蜂
  蜜蜂與人類關係密切,我們的食物有1/3來自於開花植物,其中約有80%需要蜜蜂協助授粉,一個蜂群每日能幫助300萬朵花授粉,在臺灣蜂蜜每年產值超過20億。野生蜜蜂雖也可以為大自然植物授粉,但無法在指定時間內密集工作,因此許多農場依靠養蜂為農作物授粉,只要天氣溫和且有花蜜可尋,牠們幾乎整年都可以工作。
  蜜蜂在生態系中如同金牌綠手指般,有效且快速的幫助物種傳播花粉,大幅降低人工授粉工作的生產成本,並增加結果率及果形完整性,可說是農業上不可或缺的好幫手。
蜂群工作的環境
  
  如果牠們消失,未來要以人工短期大量授粉將無法再現,我們雖然仍有部分不須授粉的糧食可以吃,但許多現在容易吃到的蔬菜與水果,將會成為貴族食物;人類不當使用藥物導致蜜蜂滅亡,除了是蜜蜂族群的消失外,也會導致人工養殖技術與相關專業知識失傳。
  農業發展與環境生態息息相關,唯有透過友善的生產方式,才能達到環境保護與永續發展,蜜蜂既然這麼重要,牠們一旦消失將嚴重衝擊人類生活,甚至導致全球生態環境失衡。我們必須重新思考,如果我們肆意妄為只顧自己生產的作物,雖然可能無意干擾土地,但環境卻正在遭受破壞,等到真正發現問題時,可能為時已晚。

2018年4月24日 星期二

什麼是乳糖不耐症?

發布日期:104-04-30
更新日期:105-11-10
發布單位:畜產試驗所



乳糖不耐症可藉由少量飲用乳製品等誘導方式增加腸道內的乳糖分解酶,或者是食用發酵乳及乳糖分解乳等含乳糖較低的乳品,一樣也能攝取到乳製品的營養美味。
乳糖不耐症(Lactose intolerance) 不僅發生在乳兒,成人亦常發現,尤其東方人頻率甚高,主要是患者小腸內缺乏乳糖活性分解酵素無法分解乳糖,是因為人體小腸黏膜的乳糖分解酶缺乏或不足,造成進入小腸中的乳糖無法充分水解而堆積在腸管內,此時因為乳糖的斥水性而使腸管內水分增加,因而腸管的運動亢進以致引起腹痛、腹部鼓脹、下痢等症狀。乳糖分解酶屬於誘導性酵素,只要患者時常小量飲用乳製品(不要在空腹時飲用),即可促使體內的乳糖分解酵素活性化,進而改善乳糖不適應症。此外,有乳糖不耐症的人也可食用發酵乳或乳糖分解乳等含乳糖量較低的乳品。而先天性乳糖不適應症者,則需攝食不含乳糖之食品或服用乳糖分解酵素。

急性腎炎患者不能吃香蕉嗎?

發布日期:104-09-09
更新日期:104-09-09
發布單位:農糧署


香蕉果肉柔軟,香甜爽口,富含碳水化合物、蛋白質、果膠、鉀、磷、鈣、等元素及各種維生素,是營養價值相當高的水果,尤其含鉀量高,且鈉含量低,有助正常人體之健康。
香蕉為含鉀高的食物,腎炎患者避免攝入過多鉀離子,針對急性腎炎患者之飲食照護,涉及醫療專業,建議洽醫療單位或衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區詢問。

2018年4月22日 星期日

魷魚與香腸、秋刀魚與香腸或臘肉、干貝與紅蘿蔔可以一起吃嗎?

依據研究魷魚、秋刀魚和干貝含有胺類成分,若與含有亞硝酸鹽的食物混合食用,則有形成亞硝胺的疑慮。

日常生活中,亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐及預防肉毒桿菌生長的防腐劑,常見的有香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗等。少數蔬菜如紅蘿蔔及波菜,則含有少量亞硝酸鹽成份。

生鮮海產中含有胺類成份的有干貝、鱈魚、秋刀魚等;乾燥的水產品有蚵乾、蝦米及魷魚乾。少數水果如番茄及香蕉,也含有二級胺成份。

據研究亞硝胺在動物實驗評估有致癌的風險。

海洋牧場

所謂的海洋牧場就是用人工的方式把魚蝦貝類圈養在一定範圍的海域內,讓它們在自然的環境下成長,觀念跟一般陸地上的牧場類似。但是,跟放牧牛羊不一樣的是,陸地上的牧場會圈設一個區域,防止牛羊跨出範圍,而海洋牧場則是選擇較封閉的內灣,並以優質環境條件來吸引魚兒留在裡面,所以選擇適合地點和建造的居住環境是海洋牧場能否成功的重要條件。

  魚蝦貝類對生活的要求其實很簡單,哪裡有得吃、有得躲、有得嬉戲,還可以安心傳宗接代的,就是它們的快樂天堂。要為魚蝦建造一個好窩,首先要先選「窩」的地點,從食物鏈的觀點來看,大魚吃小魚,小魚吃小蝦,小蝦吃更小的動物性浮游生物,動物性浮游生物吃更小的植物性浮游生物,植物性浮游生物吸收海洋中的營養鹽類所以有營養鹽類或是有小魚小蝦群聚得地方就可以考慮設置海洋牧場。

  礁石區有著大大小小複雜的空間,是小魚兒居住、嬉戲、躲藏敵人和傳宗接代的的地方,而且海流流經礁石區,會形成渦流,攪動海底的營養鹽類,因此礁石區會是魚蝦很好的居住場所。但是海洋中這類的環境不多,因此透過人為方式放置人工魚礁就是建造海洋牧場成功與否的重要要素。

人工魚礁的種類、材質、形狀、尺寸有很多,有混凝土、輪胎、廢棄的電線桿、老舊船隻等等,台灣目前就有十多艘老舊軍艦被用作人工魚礁。這些魚礁的擺放要留些小空隙給小魚小蝦作為通道,密密麻麻如迷宮的通道是平日穿梭嬉戲和尋找食物的地方,遇上敵人的時候就是最好的庇護所。

sea  魚礁不僅讓小魚小蝦食宿無虞,其他的大魚、大蝦、螃蟹等等眾多水生物,也會因為食物來源穩定、充足而定居下來,甚至還會吸引迴游性魚類和該處原本沒有的魚種加入,熱熱鬧鬧的一起生活。透過人工建置適合魚群生活的環境,以改良漁場環境,獲取源源不絕的漁產資源,這就是海洋牧場設置的目的。

  海洋牧場除了在區位選擇需考量海域特性、投放適當的人工魚礁之外,如果自然生產力不足,還必須要規劃以人工繁殖方式,放流魚苗種類,並限制捕魚的時間、可撈捕的數量和體型、使用的撈補工具與方式等資源管理辦法,才能使漁獲量穩定,確保海洋牧場可以永續經營,並且還可發展休閒漁業,讓大家去參觀小魚兒的社區。

海洋生機重現
  這樣的社區除了提供人類豐富的漁獲之外,目前也同時可發展休閒漁業,帶動地方觀光產業。漁民轉行作娛樂漁業,不但可以漁民利用本業發展第二專長,另一方面因為捕魚的人口減少了,相對的就會減緩漁業資源的壓力。

  廣大的海洋並非有取之不盡、用之不竭的資源,漁源減少、珊瑚白化、甚至漁種滅絕,都是海洋生態遭人為破壞所發出的警訊。海洋牧場是我們企圖與海洋再次建立良好關係的方法之一,在順應自然的規則下,「有節制」的取用海洋資源,最終的目的就是希望世代子孫都能與海共存。

一見傾心,日久生情

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認養是最好的方式, 不只不用花錢買寵物,更可以幫助這些寶貴的生命 。各地都有公立收容所和民間認養機構 ,除了直接到收容所現場參觀,尋找家庭新成員外,另公部門或民間機間均常辦理各類認養愛心推廣活動,歡迎大家參加, 當然網路上更有許多認養資訊,可以仔細選擇 。


決定養一隻寵物後,請獸醫師檢查寶貝的健康,還有一般的預防注射。寵物的日常照顧 重點為飲食、毛髮管理、洗澡及衛生、排洩和疾病,還要考慮牠的生育和結紮、絕育。

伺養寵物除了愛護牠,也要維護環境的清楚。  年幼及年老的寵物有特殊的照顧方式。小狗的飲食最好能和先前一樣,需要改變的話就漸進,從離乳食品、半固體食物、泡過水的乾飼料,到直接吃乾飼料。上廁所、遊戲運動等社會化的訓練也要進行。老年犬貓的適應較差,生活方式不宜突然改變,盡可能維持原有的作息和環境,可諮詢獸醫是否減少食物和運動量,牠的視、聽、記憶力可能惡化,不要讓牠自行出門。

  狗貓行為發展分為在睡眠和餵食中渡過的嬰兒期,從完全的依賴到某種程度的獨立之轉型期,對新鮮事物的好奇、做出明顯的社交性行為的社交期,接著是性發展的青年期。其中狗是非常需要陪伴的動物,若陪伴不夠會有行為問題。

  狗有地域性、也會跟著人,貓比較傾向黏住一個地方不動,對地點比較依戀,北市動物之家獸醫燕并茂說,養寵物要念書吸收知識,念多了才會瞭解寵物的行為、心理。書上講的也是通則,個體之間一定有許多不同,就像人有個性一樣。

  鼠、兔照顧 注意營造適合牠玩的地方。市面上有給老鼠玩兼運動的轉輪,宜選擇無縫隙的,以免踩空受傷,另外還有各式隧道、迷宮。鼠窩底部放撕碎的報紙或木屑作為墊料,要有一定高度好讓鼠兒們藏身,這樣才會讓牠們有安全感。兔子在家裡玩,收起會讓牠亂啃受傷中毒的植物、蟑螂藥等,兔子也非常喜歡咬東西磨牙,將電線擺到牠碰不到的位置以免觸電。

  
  飼主帶寵物外出時要管理,繫繩、放籠具提袋裡,必要時帶防咬人的護具,也 要 注意公共衛生,寶貝排洩物要揀起來帶回家丟,或放到鄰里間寵物糞便集中處理的地方。讓牠不只在家裡惹人愛,出門也不會是個麻煩。

許一個頭好壯壯的牠

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怎麼讓寵物健康?請遵循四寶:保養、健檢、投藥、打疫苗。
第一寶:保養
  民以食為天,寵物不例外,罐頭飼料不是唯一選擇。獸醫們建議,偶爾幫狗貓準備清淡的青菜和肉可以讓牠更健康。但有些狗貓吃人的食物久了會挑嘴,拒吃飼料和罐頭,飼主可視情況決定如何混搭,別養成寵物挑食的毛病。
  保養也包括居家照顧。台大動物醫院內科總醫生向才園以人比喻,犬貓智商就像人類小孩,不管多大還是會有好動又好奇的天性,因此常有狗貓因啃鞋子、地板鋪墊而造成腸道阻塞、中毒等情事發生,在無法跟寵物溝通的情況下,就要費心安排對牠較為安全的居家擺設。
  不同時期、身體狀況的犬貓有不同的保養方法 ,必要時可請教獸醫。體重過重的寵物會有關節炎、呼吸困難、糖尿病、情緒問題,帶牠就醫外也要控制飲食和運動量;冬天時要常梳理犬貓毛髮,刺激皮膚腺體分泌,使毛髮亮麗免於乾燥。
  如果家中飼養的不是犬貓類的寵物,飼主就得收集相關資訊,台大動物醫院非犬貓專科住院醫生余品奐提醒飼主,平時得要按照寵物的特性去照顧。
  現在市面上已有販賣非犬貓類的飼料,但寵物光吃飼料可能會導致營養不良。像兔子要吃特定草類,如提摩西、苜蓿芽等,水的需求也很大,「很多主人不知道,只給飼料、水準備的不夠,造成兔子消化道和牙齒的問題。」
不同時期、身體狀況的犬貓有不同的保養方法,必要時可請教獸醫。  爬蟲類多為冷血動物,體溫會受環境影響,天冷時要幫牠加溫、並曬曬太陽,讓牠有足夠免疫力保護自己。蜜袋鼯是群居動物,孤單難耐會出現自殘行為,矯正方法可能就是再養一隻跟牠作伴。
第二寶:健檢
  年齡決定健檢的頻率。向才園表示,人年輕時偶爾健檢就好,中年之後才需要較頻繁地確認健康狀況,犬貓也是一樣,約以八歲作為分界點,八歲前因年輕力壯,一年檢查一次就行,八歲之後算中老年,就需要六到九個月檢查一次。但兔子壽命是五到八年、老鼠是三到五年,建議每半年、九個月就要健檢一次。犬貓定期健檢項目為血檢、血壓、胸腹 X 光、心電圖、超音波等,可依照寵物健康及飼主預算狀況選擇。
  「我們會建議飼主,沒必要就不輕易麻醉寵物。」向才園說,像斷層掃描、磁振造影 等檢查 需要安靜待著檢查,人可以不須麻醉就能做,但犬貓會緊張、亂動而無法配合,麻醉 無論如何都 有一定風險,除非一般檢查有問題,才需要進一步再做。
  「有時飼主會覺得,為什麼我只要狗狗一般檢查,但卻增加到全面健檢,這樣到底差在哪?」向才園表示,狗貓有病痛時,無法用人話表達,所以獸醫師為了找到真正原因,才會增加檢查範圍。
  犬貓一般檢查要靠飼主平時的觀察,覺得牠哪裡不舒服再帶去就醫。動物疾病診斷輔助系統 可分動物種類、疾病關鍵字、症狀關鍵字查詢,在關鍵字輸入部位、症狀,系統可立刻篩選出最有可能的疾病供飼主參考。
  要如何幫寵物掛號?有時飼主帶寵物上醫院時會說不出哪裡有問題,而不知要掛那一科,此時不妨詢問醫院掛號人員再掛號,或者掛一般內科,再由內科醫生檢查分類。
  非犬貓類寵物健檢,飼主要如何瞭解怎樣的動物醫院有自己要的設備和服務?余品奐表示,爬蟲類多為靜態、與人少互動,飼主對牠的特性和狀況要有更敏銳的觀察,才不會延誤就醫。體型小的鳥類容易緊迫窒息,會向飼主建議麻醉,讓診療過程安全迅速的結束。寵物若因體型、體重 等 關係,外出就醫有困難,就需連絡可以到家服務的獸醫。
  「其實給寵物健檢,寵物和人一樣,都有各式套裝、套餐,就看自己需要。」北市動物之家獸醫燕并茂建議,幫寵物找個「家庭醫生」是個不錯的方法。飼主帶寵物就醫時只要多留意,久了就會找可信任的醫院和獸醫,在建立穩定的醫病關係後,自然有比較可靠的醫療品質。
勤快保養,定期健檢、投藥、打疫苗,可讓寵物健健康康。  寵物出了意外、或半夜生病怎麼辦?各地方政府會有幾家合作機構做 24 小時服務,民間診所有些也有,平時可先行連絡瞭解,出事時可先以 簡易急救方法 處理寶貝狀況,再趕緊送醫。
第三寶:投藥
  犬貓有多種寄生蟲要預防,有些藥是滴藥、有些內服。飼主要記得每月幫寵物投藥,千萬別忙碌就忘了、或懶惰不做,否則寵物的寄生蟲會影響人體健康,如寵物得到血液寄生蟲會困擾終生,但同樣的飼主也不會好過。
第四寶:打疫苗
  狗貓各別有多合一的疫苗,可幫寵物抵抗疾病,如狂犬病在多數國家仍有疫情,台灣是少數沒有狂犬病的國家,但現在旅遊、運輸發達,狗貓和外面環境接觸頻繁,為防萬一,一年一次非打不可。
 勤快保養,定期健檢、投藥、打疫苗,可讓你的牠健健康康。

2018年4月21日 星期六

邂逅牠之前,先認識自己

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人與動物之間的連結 (human-animal bond) 來自人將動物的行為擬人化、嬰兒化和社會支持。人把動物的表現和肢體擬人化,有些長相像人類嬰兒,讓人覺得可愛、好像能說話,想加以呵護。相處時,動物的支持和陪伴讓人感到放鬆,舒緩了人的疲憊孤單。

  動物的可愛和陪伴,讓牠在人生命中有一席之地,但這連結也有破壞的時候。人對動物過度期待,誤解了動物的天性和 行為的真正意思;動物本身的特質 ,像吠叫、隨地排洩、乞討食物等情況 是否能適當管教 ,否則往往 惡化人和動物關係,衍生出種種社會問題 。

  想要養寵物,要將牠放在 生命中哪個位置?能不能 持續付出關愛?在擁有寵物前萬萬要想清楚;已經養了寵物的飼主也應該常常思考自己對待生命好伴侶的方式對不對 。

寵物照顧──犬貓裡介紹幾個選擇狗貓寵物的主客觀條件。環境能容納的寵物身型大小,飼主期待寵物有怎麼樣的活動性與服從性、以及有無時間精力陪伴教育,養狗的話是否希望牠會區辨陌生人、有保衛家園的功能,還有寵物毛髮的梳理,是否希望有長毛飄逸的視覺效果、或是選不易掉毛好整理的品種。

  寵物照顧──其他裡有養鼠、兔和鳥的條件介紹。挑選老鼠和兔子時,眼睛及鼻子沒有分泌物、皮毛完整光澤,及活潑朝氣、和團體互動正常等是健康的特徵,可以考慮;家裡已有肉食動物如狗和貓,就不適合養鼠兔。鳥類皮膚和羽毛保養仰賴營養均衡,飼主要能花心思照顧。

  近年流行特殊寵物,爬蟲類、兩棲類、昆蟲等,媒體常報導的貂、麝香豬、鸚鵡、蜜袋鼯等。選擇飼養時需注意,有些動物是屬於保育類的野生動物 ,為了保護生態平衡,不應該隨意捕捉或自行飼養這些動物。

要養寵物最好先了解其特質。  非保育類的一般野生生物及某些外來種,雖然法律沒有規定不能養,但考慮可能的疾病風險和生態危機,還有,都市裡不適合牠們的飼養環境和醫療資源,最好不要養,一旦養了就要負起責任,讓牠安心終老,不要放任野外造成問題。
  一個檢驗自己是否能養寵物,及可以養什麼樣的寵物的好方法,如同 中華民國動物保護協會 秘書長黃慶榮說的:觀念正確、曾被日本拍成電影的《與狗狗的十個約定》就可以逐條細讀檢驗。

  「有任何一項達不到就不要養。」黃慶榮說,若有一項不合,就要考慮不同種類、品種、大小的寵物,甚至不同時間點再來飼養,否則就是相互虐待,「造孽而已。」

  因此,「養一隻寵物」不是只給牠吃的喝的,還要陪牠玩、幫牠清潔、教育牠、帶他看病、有必要時不眠不休陪在牠身邊,一直這樣到牠終老。迎接一個新生命到家裡,是您要承受的負擔,請深思熟慮。

疼惜大地的有機農法

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有機農業是依循大自然法則的一種生產方式,能使天然資源永續並循環利用;同時也是強調水土保育、生態平衡的一種管理系統。因此,具有國家認可的有機標章的農產品,在耕作、畜養的過程中,完全不允許使用化學合成物質,包括化學農藥、肥料、生長激素、動物用藥或荷爾蒙等,而且土壤和水質也不能受到污染。在地力的維護方面,則不但要有生態維護區,還要採取輪作的方式,讓土壤得到適度的休息。


至於對付病蟲害,台灣的有機農業常用的有機農法,是採取結合間作和噴灑天然(忌避、除蟲)藥劑的方式,進行除蟲。間作指的是在主要作物兩旁栽種其他作物,這可以減少病原和害蟲攻擊主要作物的機率,分攤病蟲害的效應有的農友也會配合設施搭建,以網室或溫室栽培,進而隔絕大部分的病蟲害;而天然(忌避、除蟲)藥劑的成分則因作物而異,像水稻、蔬菜噴灑的就是稀釋的蘇力菌或苦楝精、大蒜精、糖醋及木醋的稀釋液,不但對人體無害,也不會造成整個生態環境的負擔。此外,因為廢棄物的成分都是天然的,也可以進行再利用作成肥料,達到資源回收循環再利用的目的。

所謂的自然農法,就是依循大自然法則,以尊重土壤為基本,維護整個生態循環體系,使人類和環境得以調和的一種農業技術。自然農法最重要的原則,就是不使用化學肥料和農藥,以回歸原始的耕作方式,利用輪作、間作綠肥以及堆肥將地力培育好,使其發揮原有的潛能;並依照季節的循環、土壤的屬性種植適合的作物。如此一來,農民才能生產出優質農產品,現代農業也才能夠長久發展下去。這種農法生產理念來自於日本,在北台灣,一位華裔的日本醫師身體力行這種自然農法。

無論是以高度的農業科技延展的「有機農法」,或是相信土壤的「自然農法」,只要是以友善的方式對待土地、不施以化學肥料或農藥、重視大自然提供生態一個永續發展的環境,這樣所生產出來的農作健康無毒安全,這就是對大地、對消費者、以及生產者本身最好的生產方式。

台灣林相

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森林的風貌
        地球的整條北回歸線帶所經之處,幾乎都是沙漠或乾旱的草原,而台灣卻因季風和熱帶氣旋帶來的豐沛雨量,滋潤了動植物的生長。在這狹窄的三萬六千平方公里的小島,從海平面陡升到近四千公尺的劇烈地形起伏,造成垂直溫度變化非常大,再加上南北走向的高山與季風斜交,使得氣候更加複雜。

     這些天然條件提供了不同植物群所需要的生長環境,讓台灣的森林更 顯多樣化,從高山寒原(3500公尺以上)、亞高山針葉林(3000~3500公尺)、冷溫區針葉林(2500~3000公尺)、暖溫帶山地針葉林(1500~2500公尺)、暖溫帶山地闊葉林(700~1500公尺)、亞熱帶山地闊葉林(700公尺以下)、到熱帶海岸林,豐富的植物群落成了數百年來探險家眼中最寶貴的森林之島。

        十六世紀葡萄牙人由海上遠眺台灣這個島嶼時,情不自禁的喊出「福爾摩沙」;數百年後的2004年,加拿大藉的台灣女婿韋馬克 ( Mark Western )花了34天,以獨木舟環繞台灣一周,也不住讚嘆從海上所見到碧綠山群拔地而起的美麗寶島。

「福爾摩沙」所隱含的意義就是蓊鬱森林所造就的美麗之島。

福爾摩沙多森情

       台灣得天獨厚的環境形成豐富的林相資源,並且演化出上萬種台灣特有的動物和植物。因為高度變化所呈現多樣化的森林環境,以提供優良生活場所,吸引各種生物前往定居,自然形成完整而豐富的林相。

        所謂的林相指的是視覺上森林的總體形像,最大影響因子為組成森林的各種植物。「各種植物」不只有森林的主角-樹木,還包括各種菌類、地被植物、和寄生植物等重要配角。如果這各種植物有老年、壯年、青年、幼苗等數代同堂,再加入棲息林間的各種會飛、會跑、會爬、會跳的各種動物,甚至枯木、枯枝也在林中佔有一席之地者,就形成完整林相了。

        一般人都以為枯木、枯枝是沒有價值的,其實它們在森林生態中扮演著保護者的角色。這些枯木、枯枝和掉落的樹葉覆蓋在土壤上,可以保持土壤的濕潤和溫度,為植物的種子塑造發芽的環境。有些小型動物,如甲蟲、鍬形蟲、馬路、步行蟲等等,都喜歡窩在枯木下,因為這裡不但食物充足,還是很好的藏身之處,讓它們避免被其他動物吃掉。而分解後的枯木落葉是植物的最佳營養補給品,讓植物長的更好、更健康。

        散處在台灣從北到南的林地及森林遊樂區,只要你願意,隨時都可以來趟悠閒自在的「森」呼吸 。北部的國家森林遊樂區有太平山、內洞、觀霧、明池、滿月圓、東眼山,及棲 蘭;中部地區則有大雪山、八仙山、武陵、合歡山、奧萬大、溪頭,及惠蓀。而南部則是阿里山、墾丁、高雄縣桃源鄉的藤枝,及屏東縣獅子鄉的雙流國家森林遊樂區。最後東部的是知本、向陽、花蓮的池南與富源國家森林遊樂區。

        身為台灣目前19個自然保留區中面積最大的屏東瑪家鄉─大武山保留區,不僅是現存最大的原始林帶,其涵蓋的海拔高度從200到3100公尺,植被狀況從草生地往上算起人工林、闊葉林、針闊葉混淆林,到寒帶針葉林都有,是台灣僅存的中低海拔森林。此外已被列為世界級滅絕的貓科動物─台灣雲豹,也仍有可能存活於此保護區內。

        而看過雲海翻騰的景象不稀奇,樹海婆娑森濤盪漾的壯觀綺麗,在藤枝國家森林遊樂區可以見到,園區不但完整保存柳杉、台灣杉、台灣肖楠等,樹形優美的台灣杉,很有志氣的跟日本扁柏、孟宗竹林互爭長短。她介於1550公尺至1804公尺的海拔高度,讓年均溫保持在攝氏18度至21度間,有「南部小溪頭」的美名,堪稱南台灣的避暑勝地。

        此外,位於新竹五峰鄉與苗栗泰安鄉交界的觀霧國家森林遊樂區,林中不僅有山嵐繚繞的脫俗美景,走在巨木森林浴步道,蔥鬱的柳杉樹海、紅檜、扁柏全都盡收眼底。最後蘊藏著台灣千年神木的宜蘭棲蘭國家森林遊樂區,有相當特別的一點,就是神木名字以她開始生長的年代來命名,如「孔子神木」、「司馬遷神木」,及「武則天神木」,相當別具用心的命名方式(非屬本局國家森林遊樂區)。

        電影「燃燒的天堂」所描述的就是森林的生命力,以及人類面對自然之美的悸動和應秉持的謙卑態度。當片中主角登上大樹的頂端,所見到的是太陽下一望無際的綠色樹梢,那種如仙境般的美和宏偉的氣勢令人屏息,也不禁要讚嘆:「天堂原來是如此」。
綠色天堂

        森林對動物來說是「家」,對人類則是生活環境的必要元素。整個生態系之所以繽紛多采,是因為各種動植物共同生活其中,而過當的使用大自然的資源,將破壞我們所共同生存的空間。六十年代所發展出來的「都市林業」觀念,是希望藉由社區、道路、廣場、學校、行道樹等綠色植栽,將森林和綠樹融入都會環境中,改善環境品質、創造優質生活空間,並永續經營我們的地球。

2018年4月20日 星期五

失去羽翼的動物天使

轉貼: 農委會

由於人們需要從動物們身上獲取所需,於是與家禽、家畜或部分野生動物接觸頻繁、共同生活,然而即使形體、結構互異,人與動物間還是存有共通的會引發疾病的病原體,並會相互媒介感染,而這樣在人類醫學與動物醫學息息相關的疾病,世界衛生組織(World Health Organization)將其定名為「人畜共通傳染病」。
  人畜共通傳染病之病原在動物身上發病後傳染給人,或是在人身上發病後傳染給動物都有可能,像是禽流感就是一個由家禽或豬感染病原發病後傳染給人的例子,甚至因病毒基因之複製而演化成人傳人之浩劫。
  疾病的傳染不僅使人與動物致病,甚至致死,也可能會導致食物的供應鍊完全崩潰,造成群體、經濟等等的危害,所以面對人類面臨新興與再浮現一波又一波的人畜共通傳染病威脅之際,需要有正確的認識並抱著慎重小心的態度來處理。
  常見的人畜共通傳染病很多,部份列舉如下:


疾病名稱主要感染源病原體感染方式
禽流感禽鳥類病毒病毒透過禽鳥的排泄物、分泌物、被禽鳥污染的灰塵土壤傳播。傳播的方式有:
禽鳥→豬→人
禽鳥→人
人→人
狂犬病狗、貓病毒人被患有狂犬病之動物咬傷、抓傷,或透過皮膚傷口、黏膜而感染。蝙蝠、浣熊等會咬人的哺乳動物也有可能成為媒介。
漢他病毒出血熱鼠類病毒吸入含有病毒之飛沫、分泌物而感染;或經由皮膚的傷口、眼角膜,被污染的食物、水感染;或被鼠類咬傷而感染。
弓蟲症寄生蟲食用未經煮熟的肉而感染;食用遭含有病毒之貓排泄物污染的食物而感染;食用含有病毒之動物組織及體液而感染;或可能經由皮膚傷口、口腔、胎盤、輸血、器官移植、哺乳、性行為、昆蟲、囓齒類生物而感染。
沙門氏桿菌鳥禽類、哺乳類細菌食入受污染的動物食物製品而感染。汙染源通常是含有沙門氏桿菌的人類和動物的排泄物。而沙門氏桿菌又可出現在鳥類、家禽、哺乳動物、爬蟲類、兩棲類、昆蟲身上。
鉤端螺旋體病哺乳類動物細菌鉤端螺旋體菌幾乎能感染所有的哺乳類,並長期寄生在這些動物宿主的腎小管中,甚至使其終身帶菌,造成腎臟的慢性感染。透過宿主的尿液排出後,人因為接觸到被此尿液污染的水、土壤或食物而感染。



  近年來,因為交通工具的演進、國與國之間的交流頻繁,促進了國際旅遊、人口流動、商業貿易、交通運輸蓬勃發展,讓病毒的傳播方式不再僅是依靠野生動物的遷徙,並且提高了傳播的速度。雖然人類在醫學上的成就持續進步中,但病毒的散播與演化也未曾停歇,現在的生機蓬勃,很有可能因為一時不察,受到病原微生物的侵擾而轉眼之間崩潰,所以對於疾病的小心提防,不僅僅需要政府加強防範的宣導,也需要每個人的配合才可有效的控制。
  儘管疾病的傳染途徑與方式有相異之處,但預防上卻是有其共通點,例如:
  1. 維持良好衛生習慣,勤洗手。
  2. 盡量勿生飲生食。
  3. 注意環境清潔,杜絕病媒的散佈,像:老鼠、蚊子、跳蚤。
  4. 勿隨意接觸禽類、家畜及野生動物,若仍需要接近,也注意保持適當的距離。
  5. 對於已經有對應抗體的傳染病,務必接受預防注射,以減少被感染的機會。
  帶著病痛的動物天使,提醒我們珍惜生命。

外地來的訪客敲敲門

轉貼:農委會

拜時代演進、運輸發達所賜,世界各地人們的交流與物質交換更趨頻繁,其他動物們也不再僅僅生活在自己的原生地,而有機會隨著人們拓展自己的世界足跡。同樣的在台灣,無論是合法的輸入、偷渡的走私,更或者是沒有被察覺到、意外的帶入,我們也多了許多認識其他非台灣土生土長動物的機會。
  只是,在這樣大開眼界、為人們帶來歡樂的同時,實際上,這些外來訪客對台灣環境與社會的影響,要比我們想像中大得許多。例如,牠們很有可能為著生存,去獵捕台灣原生動物以當做食物,或是寄生在原生動物身上、與原生動物雜交等等,而改變了原有的生態運作及群體生活的結構與模式;甚至,導致原生動物的滅絕,破壞了生物的多樣性與大自然的平衡,正可說是牽一髮而動全身。
  最明顯的例子,列舉如下:
外來物種產地影響
福壽螺巴西東南地區、阿根廷、玻利維亞、巴拉圭、烏拉圭等
  • 喜食水稻秧苗、茭白筍、蓮花、菱角、荷花、芋頭、空心菜等,導致農民損失。
  • 為廣東住血線蟲的中間寄主,若食用含有廣東住血線蟲的福壽螺,此蟲會引發嗜伊紅性腦膜炎,病情嚴重者會導致死亡。
  • 過去為殺死福壽螺而被大量使用的三苯醋錫,已經證實對水生物有極大傷害,對人類來說,會造成皮膚潰爛、指甲脫落、視力障礙,甚至導致畸胎,為環境的重大污染物,民國88年已被列為禁藥。
入侵紅火蟻南美洲巴拉那河流域,包括巴西、巴拉圭及阿根廷境內
  • 喜食向日葵、黃瓜、小麥、大豆等農作物的種子,也會搬運種子,導致種子分佈與數量的改變。
  • 會獵食土棲節肢動物及蚯蚓等,甚至是小型脊椎動物,例如鳥類、爬蟲類、哺乳類。攻擊性強,只要受到騷擾,會利用螫針、毒液自我防禦。不會獵食人類但會因上述自我防禦而攻擊。
  • 會侵入電器設備,啃咬包覆電線的絕緣體,造成短路或故障等問題。
牛蛙北美洲適應與繁殖力強,又天性兇狠,並具有強烈領域性,排擠、甚至攻擊其他蝌蚪、蛙類,已導致台灣原生蛙類減少。
琵琶鼠魚南美洲,主要分布 於亞馬遜河主流及支流繁殖性強,過多的琵琶鼠魚將魚蝦賴以維生的藻類等食物嗜食掉,並且威脅了台灣原生魚種的生存空間。
多線南蜥南亞與東南亞一帶繁殖性強大,排擠台灣本土石龍子及草蜥等原生蜥蜴, 並有掠食跡象,已造成台灣原生蜥蜴的減少。


  原本,外來種動物的來訪未必會造成台灣原生動物的減少,因為其活動範圍有限;但人們的不注意,或是有意的棄養,造成外來種動物在開放環境中大量的繁殖,影響了台灣原生動物甚至植物的生存空間,短期內也許人們未必看得出影響,然而長時間下來,往往已無法遏阻外來種動物對於原生種動、植物的傷害。
  而我們所能做的,就是從現在開始,不任意棄養或放生外來種動物,也不任意飼養,若已經飼養的,則要妥善照護並不讓其在野外繁殖,而若是在外發現了具有危險性的外來種生物,例如入侵紅火蟻,則要立即告知相關單位,使其做妥善的處置。
  無論動物們從何處來,多一分的觀察與注意,都等於是為環境、為生態盡一份愛心!

蜂蜜不可給嬰兒食用

蜂蜜因含多種酵素及營養成份,一般不作高溫殺菌或處理,因未滿一歲嬰兒腸胃道薄弱,故不推薦嬰兒食用。

蜂蜜含有豐富的維生素A、C、D、B1、B2、膽酸、菸酸、泛酸、生物素、葉酸等及微量之鈣、鎂、鐵、碘、鉀、鈉等,營養價值高,是人們活力來源的營養食品。

轉貼:發布日期:104-04-30
更新日期:104-05-05
發布單位:苗栗區農業改良場

2018年4月18日 星期三

自製果乾第二集

在西方或是南洋地區國家,水果入菜的情形相當普遍,在追求水果不同的型態與食用方式的情況下,利用各種水果以及加工方法,保留住風味和營養成分,果乾是很好的一種食材。民眾如何在家自己DIY作果乾,我們特別請教研究烘焙果乾經驗豐富的輔英科技大學保健營養系陳家茂老師,來說明在家製作果乾的撇步和注意事項。專業型的烤箱熱氣為左右放送,循環效果良好,以低溫烘焙的時間,起碼要三天。而一般家用烤箱或烘乾機,熱氣為上下放送,效能遠不及專業用器材,且需更長時間達到烘焙程度。兩者都是高耗能,雖然可設定時間,仍需要長時間人力看顧,以保安全。因此,在家利用家用型烤箱DIY烘焙果乾,可以說是好玩的體驗,且烘焙時間不用那麼長,能讓果乾內保留的水分較多,呈現介於水果和果乾之間的口感。但相對來說,保存時間也較短,宜盡速趁鮮食用。

果乾有什麼好處?
人類的祖先都知道,食物經過雪地裡冰凍、風乾日晒、以糖鹽醃漬都能獲得保存,延長食用期限。因此, 在該食材欠收或非當令的時節,仍可取出食用,而水果也是一樣。將水果製成果乾,不但可以用來保存,更可以和其他食材搭配食用。例如葡萄乾生菜沙拉、蔓越莓乾饅頭、火龍果冰沙等。無論是前菜、主食或甜點,都能獲得不同的味覺享受,更能讓不愛吃水果的小朋友,或剝皮、吐籽有困難的長輩快速補充營養。

什麼樣的水果適合作果乾?
陳家茂老師認為,以他的經驗,其實任何水果都能做果乾,只要果肉能吃、咬起來有口感,不怕處理麻煩的都可以做。在烘烤時,最主要流失的是水分,而口感最顯著的是纖維,兩者都是關鍵,可視自己喜愛的口感或需求來選擇材料。例如西瓜、水梨、蓮霧的水分比例高而纖維少,失去水分後的果肉萎縮又缺乏纖維,所剩實體不多,因此較不適合用家用烤箱做成果乾。雖然水果水分多,但烘的時間未必長,反之亦然。這其實和水分從水果中流失的速度有關,例如香蕉看似水分不多,烘的時間卻不亞於其他多汁的水果,甚至需要更長的時間。然而, 時間一長, 或是加溫以求快速達成,則容易產生「褐變」,也就是水果失去原有顏色,呈現如褐黑般不討喜的顏色。

熟不熟,有關係
一般而言,水果熟度高,甜度就高,但也有例外。將檸檬切片作果乾,若沒有任何添加,就一定是酸的,無論多麼成熟,仍然是酸的,可用於泡茶、料理等。此外,火龍果看似水分多,但其果膠成分高,收水後相當黏稠, 容易黏著在烤具上,事後處理較麻煩。但相對來說,只要切適當的形狀、烘焙程度不要太乾,保有一定濕度,就可以加在刨冰或冰沙上當天然果料,提供給小朋友作夏天的冰甜品。而熟度不甚足夠的水果,脫水後和原有的甜酸比差異不大,甜中帶酸的果乾也是別有一番風味。到底,多少甜度的水果適合作果乾?陳老師認為,不需要特別買工具來測甜度,水果攤老闆也不可能一直切剖讓你測甜度,此舉並不切實際。只要是當令水果,吃起來兼具風味和甜味,就可以拿來作果乾。

加糖vs.不加糖?
加糖,是利用滲透壓原理,逼出水果內的水分。而高濃度的糖有防腐作用,能使保存期限增長,再加上水果原本的糖分, 形成高糖果乾,不僅熱量倍增,也因糖本身會吸水而增加果乾的重量。

果乾製作的注意事項
1 水果表皮清洗乾淨,去皮後,切記不可再碰水,否則製成後,容易造成腐敗。
2 作果乾時,水果切太薄,縮水後會變得更薄,失去口感,或烘烤時黏在烘具上,取下時容易破壞形體;切太厚,水分不易乾,延長烘焙的時間。
3 低溫烘烤,一般於40 ∼ 55℃之間,建議於60℃以下,不建議低於30℃。
4 天然日晒的變數多,而臺灣溫度高、空氣中濕度也高,是最適合細菌孳生的條件;因此無論成色、口感或製程時間,都可能因黴菌而產生變化,不建議天然日晒法。
5 剛烘好的果乾, 看似已是乾燥收水,取出後務必讓它置於室內冷卻,釋放果乾的水蒸氣之後,才能密閉陳封,否則容易孳生微生物。

轉貼: 文、攝影/蕭孟曲 顧問/陳家茂 輔英科技大學保健營養系專任助理教授

甘藷醬輕鬆在家動手做

甘藷的學名:Ipomoea batatas (L.)Lam.,英名:Sweet potato,又稱番薯、地瓜,山芋、甜藷、紅山芋、黃藷、白藷等,屬於澱粉質根莖類。甘藷有許多品種,藷肉顏色有白、黃、橙、紫,各色濃淡皆有,色彩繽紛。

甘藷營養成分相當豐富,以澱粉、醣類為主,並含有蛋白質、脂質、礦物質及維生素A、B1、B2、C和膳食纖維及多種機能性色素如花青素、胡蘿蔔素、類黃素等,有抗氧化性、提升肝功能保健及抑制高血壓的效果;甘藷屬於生理鹼性食品,可調整人體代謝機能,因此是多元性保健類食品之重要原料之一。在台灣,目前市場上最為常見的塊根品種,為黃肉的「台農57號」及橙紅肉的「台農66號」﹔此外,紫肉的芋仔番薯「台農73號」亦相當受消費者青睞。

甘藷醬製作方法簡單,主要材料可選用市場極易購得之甘藷「台農57號」、「台農66號」或「台農73號」品種。新鮮甘藷可以利用電鍋蒸熟,而後攪拌成泥來製作成醬;但利用烘烤的甘藷,會產生焦糖化的麥芽糖,風味更佳。
一般家庭以烤箱最為便利,將烘烤溫度設在約150~200℃,時間約1小時左右,烤至藷肉熟透,並有來自麥芽糖因高溫產生的焦糖化香甜味產生即可,溫度和時間需依甘藷塊根大小及量加以調整。將烤熟的甘藷利用果汁機或手工攪拌成泥狀,於藷泥中加入鮮奶油及鮮奶,以小火熬煮,並於熬煮過程中持續不間斷的攪拌避免藷泥烤焦,熬煮至甘藷泥出現滾熟狀態即可關火,趁熱進行裝瓶。此外,可添加柑橘類果汁增加甘藷醬的風味,如果想在甘藷醬的滑順感中添加嚼勁,也可以添加柑橘果皮切丁,但果皮來源以有機生產為佳。柑橘果皮所含的生物類黃酮如黃鹼酮糖(Flavanone glycoside),近年來廣受醫療及藥學研究的重視。甜橙類、寬皮柑類及檸檬的果皮含有橙皮苷(hesperidin),具有抗發炎及抗氣喘功效,而柚類的果皮含有柚皮苷(naringin),具有降血壓、降膽固醇及降血脂的功效。

甘藷柑橘醬製作
●主要材料︰甘藷「台農57號」品種、有機柳橙果實
●前處理:
1. 烘烤的甘藷約200公克,攪拌成泥備用。
2. 取柳丁皮約200公克,加入3%鹽水,鹽水蓋過果皮,煮至水滾。
3. 果皮清洗後再泡水可去除苦味。
4. 果皮去除苦味後瀝乾,加50公克糖,醃漬至隔天。
5. 將糖漬後的果皮經電鍋蒸2次,而後攪拌成泥或切丁。
●甘藷醬製作:
1. 柳丁汁200毫升,加入少許糖煮沸。
2. 加入前處理之烤藷泥及柳丁果皮泥攪拌,轉小火,拌均熬煮至濃稠。
3. 趁熱進行裝瓶。

明朝何鏡山對甘藷之描述:「……可以粉,可以酒,可祭可賓……;耄耆食之,不患哽噎,能養老者也;童孺食之,止其啼,能慈幼者也;……」記載於台灣文獻叢刊,顯見甘藷老少皆宜的特性。而利用甘藷天然的多彩色澤,再配合添加適量的柑橘類果汁及果皮,可以簡單輕易在家DIY,製作出風味香甜及顏色鮮艷、可口又營養的甘藷柑橘醬。

喝茶抗癌 咖啡防失智

茶和咖啡,是全球兩大飲品。過去,咖啡在歐美國家的生活中不可或缺,茶則是起源自中國,而隨著生活型態的改變,台灣人飲食習慣漸趨西化,如今人手一杯咖啡成為全民運動,不可小覷;嗜飲茶者除了中國,英國也是飲茶大國,而產茶主要國家則有中國及印度。品茶之於東方、咖啡之於西洋,是精神,也是文化的氣息。

茶與咖啡各有著獨特的香氣和喉韻,在飲料文化的發展過程當中,人們不斷地嘗試不同的烘焙度、製程方式等條件,以追求更高的享用品質,終而成為時下品味的象徵。然而,推究其發源,最早對茶和咖啡的運用在於醫療與敬祭。李時珍《本草綱目》裡記載:「神農日嚐百草,遇毒以茶解之。」古籍裡不乏提到,茶得以降火、解熱;咖啡的古老傳說中,曾有阿拉伯人將咖啡作為治療胃疾的藥方;而兩者的共同點是--醒腦、提振精神,無怪乎忙碌的現代人直說:會上癮!

茶,依發酵程度分為未發酵、半發酵、完全發酵和後發酵,所代表的茶分別為綠茶、烏龍茶、紅茶和普洱茶,茶葉和茶湯顏色也隨發酵程度而顯重。茶含有多種營
養素和生物鹼,包含茶多酚、咖啡因、維生素C、維生素E、氟、礦物質及碳水化合物等,而最重要的是茶多酚;茶多酚裡的兒茶素(EGCG)成分具有抗氧化的功效,代表茶類中,以綠茶的兒茶素含量最多。國內外的實驗研究報告證明,茶能降低血脂肪,抗自由基,預防血栓、糖尿病、蛀牙,以及抑制腫瘤細胞的生長。此外,臺灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示,紅茶除口臭效果佳、普洱茶的去油功效最顯著。

咖啡裡最主要的成份--咖啡因,可刺激腦部中樞神經系統,使交感神經興奮,集中注意力、清晰思路,有助於工作和學習,消除疲勞和睡意,同時具有強心作用。咖啡本身利尿,而咖啡因屬於水溶性成分,會隨著尿液輕易代謝,因此,只要不過量,並記得多補充水分,不致於造成身體機能的負擔。除了咖啡因,咖啡還具有漂木酸與多酚,可抗氧化、護心,並預防腦中風和糖尿病,並有醫學研究發現,咖啡對於阿茲海默症和巴金森症具有預防的效果。在《阿茲海默症期刊》中的研究報告指出,參與研究的輕度記憶流失患者,若每天喝咖啡3杯以上,能延緩失智病情惡化發生2~4年。



【萬物有利也有弊,要注意】
  1. 空腹不喝茶、不喝隔夜茶。
  2. 藥物不和茶或咖啡共飲。
  3. 有睡眠障礙的人,可避免在中午過後飲用茶或咖啡。
  4. 沖泡茶或咖啡各有其適宜的溫度,但飲用時的溫度都不可過高,以免傷害食道黏膜組織,增加罹患食道癌的風險。
  5. 茶與咖啡都是生活享受,不應過量,一旦造成心悸、暈眩、胃部不適等症狀,都應減量控制。


2018年4月17日 星期二

各縣市動保單位

轉貼:行政院農業委員會

筆數各縣市動保單位相關連絡方式
1臺北市動物保護處http://www.tcapo.taipei.gov.tw/
臺北市信義區吳興街600巷109號  
1999市民當家熱線、02-87913064、02-87913065
2新北市政府動物保護防疫處http://www.ahiqo.ntpc.gov.tw/default.php
新北市板橋區四川路1段157巷2號 
02-29596353
3臺中市動物保護防疫處http://www.animal.taichung.gov.tw
臺中市南屯區萬和路1段28-18號 
04-23813398、04-23869420
4臺南市動物防疫保護處http://www.tainan.gov.tw/ahipo/default.asp
臺南市新營區長榮路1段501號 
06-2130958
5高雄市動物保護處http://livestock.kcg.gov.tw/
高雄市鳳山區忠義街166號 
07-7462368、07-7429455
6桃園市政府動物保護處http://www.tycg.gov.tw/animal/index.jsp
桃園市桃園區縣府路57號 
03-3326742
7新竹縣家畜疾病防治所http://163.29.185.173/sca/C/LinkImage.aspx?belong=Links&super=100171
新竹縣竹北市縣政5街192號 
03-5519548分機407
8苗栗縣動物保護防疫所http://animal.miaoli.gov.tw/animal_health/
36059 苗栗縣苗栗市玉華里玉清路382-1 
1999或037-320049分機112
9彰化縣動物防疫所http://www.chcgadcc.gov.tw
彰化縣彰化市中央路2號 
04-7610141
10南投縣家畜疾病防治所http://adcc.nantou.gov.tw/
南投縣南投市民族路499號  
049-2222542
11雲林縣動植物防疫所http://www4.yunlin.gov.tw/livestock/
雲林縣斗六市雲林路2段517號 
05-5523296
12嘉義縣家畜疾病防治所http://www.ldcc.gov.tw/
嘉義縣太保市太保1路1號 
05-3620025分機27
13屏東縣政府https://www.pthg.gov.tw/plancib/Default.aspx
90001屏東市自由路527號 
08-7320415
14宜蘭縣動植物防疫所http://animal.e-land.gov.tw
宜蘭縣五結鄉成興村利寶路60號 
03-9602350
15花蓮縣動植物防疫所http://acdc.hl.gov.tw/
花蓮縣花蓮市瑞美路5號 
038-227431
16臺東縣動物防疫所https://sites.google.com/a/jbps.ttct.edu.tw/tai-dong-xian-dong-wu-fang-yi-suo/
臺東縣臺東市中興路2段733號 
089-233720
17澎湖縣家畜疾病防治所http://www.phldcc.gov.tw/
澎湖縣馬公市西文里118之1號 
06-9212839
18基隆市動物保護防疫所http://www.klaphio.gov.tw/index.php
基隆市信二路241號1樓 
02-24280677
19新竹市動物保護及防疫所http://puppy.hccg.gov.tw/puppy/ch/index.jsp
新竹市中正路 120 號 
03-5234853
20嘉義市政府建設處http://www.chiayi.gov.tw/web/department/index.asp
嘉義市中山路199號 
05-2290357
21金門縣動植物防疫所http://aphin.kinmen.gov.tw/Default.aspx
金門縣金湖鎮裕民農莊20號 
082-336625
22連江縣政府產業發展處http://www.matsu.gov.tw/Chhtml/Index/371030000A0004
連江縣南竿鄉清水村101號 
0836-22347

適合養寵物嗎?

轉貼:行政院農業委員會

愛的前奏曲:您適合養寵物嗎? 玩個小遊戲,馬上就知道~
Part1:單選題:每個問題選擇1個答案
1.飼養狗狗或貓咪當寵物,您想要和牠們共度多少年?
A. 7年以內0分
B. 7~15年2分
C. 15年以上3分
2.每個月您想花多少錢在飼養寵物上?
A. 1,000元以內1分
B. 1,001~2,000元2分
C. 2,000元以上3分
3.您每個星期要花多少時間陪伴牠們?
A. 5小時以內0分
B. 5~14小時2分
C. 14小時以上3分
Part2:複選題,每個問題可以選多個答案
1.您能給牠們怎麼樣的照護呢?
A. 給予適當食物、飲水及充足的活動空間3分
B. 保持安全、乾淨的生活環境3分
C. 當牠們受傷或生病時能提供妥善醫療3分
2.您做好飼養寵物的準備了,那您的家人支持嗎?
A. 家人沒有過敏等相關疾病3分
B. 家人會跟您一樣好好對待寵物3分
C. 家人願意協助您飼養牠們3分
3.您的家人支持了,那您的鄰居呢?
A. 公寓、社區內禁止養狗0分
B. 鄰居可以接受寵物的叫聲2分
C. 鄰居也有飼養寵物3分
是否適合養寵物的評估-答案
10分以下:養寵物需要準備很多東西,讓我們慢慢來吧!
11-17分:好像還有很多問題沒有克服,努力把問題解決後再決定是否飼養寵物吧!
18-25分:準備工作已經接近滿點,只剩下一些小問題還沒解決喔!
26分以上:您已完全做好準備,能做您的寵物真的是太Lucky了!
飼養寵物和照顧小孩一樣,是一輩子的責任!必須付出許多愛心與耐心,還需要投入寶貴的時間和金錢,做好萬全的準備,給彼此合適的生活環境與品質,才能讓您與寵物的新生活更美好。

2018年4月16日 星期一

豬隻友善飼養系統定義及指南

轉貼:行政院農業委員會


豬隻友善飼養系統定義及指南
定義
一、 豬
(一) 「豬」指任何年齡、性別、種用或肥育用的豬。
(二) 「種公豬」指發身後或留種用的雄性豬隻。
(三) 「女豬」指發身後與分娩前的雌性豬隻。
(四) 「種母豬」指第一次分娩後的雌性豬隻。
(五) 「懷孕母豬」指配種受孕後至分娩階段的母豬。
(六) 「泌乳母豬」指分娩後與仔豬離乳前階段的母豬。
(七) 「待配母豬」指離乳後至再配種階段的母豬。
(八) 「吮乳仔豬」指出生後至離乳階段的仔豬。
(九) 「保育豬」指離乳後至30 kg的豬隻。
(十) 「生長豬」指30 kg至60 kg體重的豬隻。
(十一) 「肥育豬」指60 kg至上市體重的豬隻。
二、 豬隻友善飼養系統:
「豬隻友善飼養系統」定義為豬隻在一個良好的畜牧管理系統下,由受過訓練且技術良好的技術人員管理,並應符合下列條件:
(一) 提供容易取得、適當且足夠的飼料與飲水。
(二) 提供適當的居住環境(溫度、濕度、通風、空氣品質、噪音及光照等)與設施(地面情況、床面及休息地方)。
(三) 提供足夠空間與豐富化的生活環境。
(四) 提供適度社會互動的機會。
(五) 避免不必要的恐懼與緊迫。
(六) 避免軀體受到不必要的虐待與傷害。
(七) 疾病與受傷時應受到適當的處理與照顧,必要時應予適當隔離,如需宰殺,應以使動物產生最少痛苦之人道方式為之。
(八) 以溫和、平靜及適當的方式移動或驅趕豬隻。
(九) 畜牧經營與管理人應熟悉維護友善飼養系統必要的技術、知識和能力,並定期接受動物福祉相關之課程訓練。
(十) 豬場應備有足以呈現飼養管理狀況之紀錄,以證明豬場符合所標示之生產系統。

指南
一、 種豬

(一) 懷孕母豬分為1. 個別飼養、2. 群養及3. 個別飼養與群養並行生產系統,並應分別符合下列條件:
  1. 個別飼養:懷孕母豬採用個別欄飼養時,應獲得足夠的飼養空間,讓母豬得以無阻礙地站立、轉身並用自然的姿勢舒適地躺臥。
  2. 群養:懷孕母豬採用群養時,應獲得足夠的飼養空間,但容許配種後的30天之內個別飼養;群養時必須能維持穩定和諧的社會階級次序,降低母豬咬鬥,以避免流產,並提供適當空間,供較弱的豬隻躲避攻擊。
  3. 個別飼養與群養並行:豬場採用個別飼養與群養並行生產系統,其場內之懷孕母豬應分別遵照以上個別飼養與群養生產系統之規定。
(二) 種公豬每頭飼養面積至少6平方公尺。
(三) 種母豬每頭飼養面積至少2.25平方公尺。
(四) 泌乳母豬與仔豬一起飼養時,飼養面積至少6平方公尺。
(五) 待配母豬與女豬若群養,每頭飼養面積至少1.64平方公尺。
(六) 泌乳母豬在分娩後,應有自由攝食、排便及躺臥的區域,且有舒適的仔豬生活區域。
(七) 分娩舍設計應讓工作人員便於照顧與救援吮乳仔豬。
(八) 離乳後待配母豬與更新女豬應採用群養,並盡量減少彼此侵略攻擊的情況;離乳後待配母豬體況不良時應採用個別飼養。
(九) 應隨時注意豬隻攝食及飲水狀況並且定期注意各類種豬體態變化以監測身體狀況。
(十) 應提供種公豬運動機會。
(十一) 應提供種豬可探索之草料、玩具等各類豐富化資材。
二、 肉豬

(一) 吮乳仔豬
  1. 仔豬應在出生後立刻給予初乳或初乳替代品。
  2. 應注意仔豬是否顯現過熱或太冷等不適的情況,並採取必要補救措施。
  3. 豬隻不剪齒,或如需剪齒應在出生後1天之內採用磨齒器磨齒。
  4. 豬隻不剪尾,或如需剪尾應在出生後1天之內執行,且最多能截除1/2。
  5. 豬隻標記(耳刻或耳標)應儘量減少。
  6. 仔公豬不去勢,或如需去勢應在出生後7-10日內執行;10日齡以上的去勢須經獸醫師麻醉,並由獸醫師或在其監督下執行。
  7. 仔豬離乳日齡不應低於21天。
(二) 保育豬
  1. 每頭保育仔豬應有適度攝食、飲水及活動空間。
  2. 保育豬(30 kg以下),每頭面積至少0.3平方公尺。
  3. 應適度隔離因混欄咬鬥受傷的仔豬,或過分好鬥的仔豬。
  4. 應提供保育豬可探索之草料、玩具等各類豐富化資材。
(三) 生長肥育豬
  1. 每頭生長或肥育豬應有適度攝食、飲水及活動空間。
  2. 生長豬(30-60 kg),每頭面積至少0.5平方公尺。
  3. 肥育豬(60-110 kg以上),每頭面積至少1.0平方公尺。
  4. 生長肥育豬(30-110 kg以上),每頭面積至少1.0平方公尺。
  5. 應提供生長肥育豬可探索之草料、玩具等各類豐富化資材。

2018年4月15日 星期日

雞蛋友善生產系統定義及指南

轉貼:行政院農業委員會



雞蛋友善生產系統定義及指南
一、前言
說明蛋雞飼養模式符合前言所列基準,始足以稱為本指南之雞蛋生產系統。

1蛋雞於整個產蛋期間都必須飼養於所標示之生產系統內。
2蛋雞場、生產模式、防疫、飼料、治療等,均須符合相關法規。
3雞舍為維持雞隻良好生活環境,應有防曬、遮風、避雨等功能,且應通風良好保持乾燥,並防止野獸侵害。
4雞舍與相關設施之設計應避免雞隻受傷。
5使用墊料等材質必須維持清潔與乾燥。
6每隻雞隻都能夠自由獲得充足飲水與飼料。
7飼養環境須能儘量減低雞隻啄羽及相殘等不正常行為。
8雞場需備有得以呈現飼養管理狀況及追溯功能之紀錄,以證明雞蛋來源雞場符合所標示之生產系統。
9逾齡寡產母雞淘汰後,不得進入非本指南定義之生產系統雞場續行飼養。
二、豐富化籠飼
定義雞隻可在籠內自由活動,且提供雞隻滿足行為所需設施之生產系統。

1飼養密度每隻雞之所需面積應超過750 cm²,且單一籠之總面積不得小於2,000 cm²。
2雞籠高度最低為35cm,且60%區域之高度為40cm以上。
3雞籠內應設置巢箱供雞隻使用。
4每隻雞應有長度15cm以上之棲架。
5籠內需提供磨爪設施,以及可誘發雞隻扒地覓食自然行為之設施(例如塑膠草墊)。
三、平飼
定義在雞舍內部或戶外能提供雞隻在床面或地面上自由活動之生產系統。

1室內飼養密度每隻雞之所需面積應超過800 cm²(約12隻/m²)。
2巢箱或產蛋區必須充足,並能供所有雞隻自由進出產蛋。每7隻母雞提供1個以上之巢箱,或每120隻母雞應有1 m²以上之巢箱面積。
3每隻雞應有長度15cm以上之棲架,棲架水平間隔30cm以上。
四、放牧
定義在雞舍室內及戶外提供雞隻地面自由活動之生產系統。

1應提供適當之棲息設施。
2雞隻放牧仍應提供雞舍,雞舍內面積避免過度擁擠,飼養密度每隻雞之所需面積應超過800 cm²(約12隻/m²)。每隻雞應有長度15cm以上之棲架,棲架水平間隔30cm以上。放牧區若設置無牆開放式遮蔽設施,可視為室內面積計算。
3巢箱或產蛋區必須充足,並能供所有雞隻自由進出產蛋。每7隻母雞提供1個以上巢箱,或每120隻母雞應有1 m²以上之巢箱面積。
4雞隻戶外活動區域面積應每平方公尺不得超過6隻。
5雞舍通往戶外活動區域應該具有足夠寬敞的通道,至少得以讓一隻以上的雞隻自由進出(高45cm以上,寬1m以上)。
6飼養場地應排水良好,並避免周圍有害物質之污染。
7戶外活動區應提供可以保護及逃避掠食者及惡劣氣候的遮蔽或遮陰,例如:遮棚、樹、灌木、茅草等。
8遮蔽或遮蔭設置應方便雞隻使用。(1.遮蔽設施是指結構堅固可供雞隻使用,並可保護雞隻不會受到惡劣氣候傷害之安全設施。2.遮蔽設施可視為飼養面積,但不可重覆計算。)