疼惜大地的有機農法

轉貼: 農委會

有機農業是依循大自然法則的一種生產方式，能使天然資源永續並循環利用；同時也是強調水土保育、生態平衡的一種管理系統。因此，具有國家認可的有機標章的農產品，在耕作、畜養的過程中，完全不允許使用化學合成物質，包括化學農藥、肥料、生長激素、動物用藥或荷爾蒙等，而且土壤和水質也不能受到污染。在地力的維護方面，則不但要有生態維護區，還要採取輪作的方式，讓土壤得到適度的休息。


至於對付病蟲害，台灣的有機農業常用的有機農法，是採取結合間作和噴灑天然（忌避、除蟲）藥劑的方式，進行除蟲。間作指的是在主要作物兩旁栽種其他作物，這可以減少病原和害蟲攻擊主要作物的機率，分攤病蟲害的效應有的農友也會配合設施搭建，以網室或溫室栽培，進而隔絕大部分的病蟲害；而天然（忌避、除蟲）藥劑的成分則因作物而異，像水稻、蔬菜噴灑的就是稀釋的蘇力菌或苦楝精、大蒜精、糖醋及木醋的稀釋液，不但對人體無害，也不會造成整個生態環境的負擔。此外，因為廢棄物的成分都是天然的，也可以進行再利用作成肥料，達到資源回收循環再利用的目的。

所謂的自然農法，就是依循大自然法則，以尊重土壤為基本，維護整個生態循環體系，使人類和環境得以調和的一種農業技術。自然農法最重要的原則，就是不使用化學肥料和農藥，以回歸原始的耕作方式，利用輪作、間作綠肥以及堆肥將地力培育好，使其發揮原有的潛能；並依照季節的循環、土壤的屬性種植適合的作物。如此一來，農民才能生產出優質農產品，現代農業也才能夠長久發展下去。這種農法生產理念來自於日本，在北台灣，一位華裔的日本醫師身體力行這種自然農法。

無論是以高度的農業科技延展的「有機農法」，或是相信土壤的「自然農法」，只要是以友善的方式對待土地、不施以化學肥料或農藥、重視大自然提供生態一個永續發展的環境，這樣所生產出來的農作健康無毒安全，這就是對大地、對消費者、以及生產者本身最好的生產方式。